Бучанська фабрика-кухня "ГотуЇмо" адаптувала меню до смаків школярів

"ГотуЇмо" зробила шкільне харчування ближчим до дитячих вподобань

Фабрика-кухня "ГотуЇмо", яка розташована у Бучанському районі на Київщині, прибрала зі шкільного меню страви, які відмовлялися їсти діти. Наприклад, свинина з зеленим горошком смачна для дорослих, проте школярам вона не сподобалася, тож кухарі це врахували

Про це повідомляє інформаційний портал "Моя Київщина" із покликанням на інтерв'ю директорки фабрики-кухні Тетяни Алексійчук для Медіа НУШ.

За її словами, на підприємстві розробляється сезонне меню, проте надавати кожній школі персонально розроблене меню неможливо. Адже, для приготування їжі використовуються великі ґаджети. Наприклад, компот вариться в обсязі від 150 до 300 літрів.

У меню включені салати з капусти, моркви, буряка з додаванням насіння соняшника, волоських горіхів. Різноманітні компоти: з сухофруктів, заморожених ягід з додаванням свіжих яблук. Чаї, напої з додаванням апельсину. Також є киселі, проте їх готують не часто, адже сучасні діти не полюбляють такі напої. 

За словами директорки фабрики, вони регулярно збирають відгуки від дітей і батьків про смак їжі і періодично корегують меню, виключаючи з нього те, що не подобається школярам. 

Загалом страви – дуже різноманітні. Тут вам і різні види печені, навіть китайська печеня є, і звичні котлети (тільки не смажені, а запечені в пароконвектоматі), борщі, супи, майже всі види каш, випічка. Все це працівники фабрики куштують і самі, тож готують "як для себе",

– додає Алексійчук.

За її словами, реформа шкільного харчування пробиває собі дорогу не лише через укорінені харчові звички дітей, але й через упередженість батьків та їхнє небажання щось змінювати. Зокрема, це стосується випадків, коли "не такий борщ", "несолона їжа" або "несмачний салат". Тому, на думку директорки фабрики-кухні, необхідно працювати в інформаційному полі.

Також на базі фабрики проводять ігри, де діти можуть самостійно приготувати страви за рецептами, покладеними у меню та скуштувати їх. 

Після того, як дитина сама пройшла всі етапи приготування, побачила, з чого робляться котлетки, сама зварила борщ, а потім все це з’їла, у неї – геть інше ставлення до їжі. Діти, які пройшли через цю програму разом із своїми батьками – тепер наші найбільші друзі,

– додає директорка фабрики.

Нагадаємо, підприємство Фабрика-кухня «ГотуЇмо» відібране до участі у програмі серед кращих підприємств галузі (КВЕД 10.86) Київської області за результатами аналітичного дослідження Всеукраїнського галузево-аналітичного центру.