Лаваш "Вірменський" від переяславських пекарів – особливий, бо ручної роботи

На полицях фірмових кіосків "Переяслав Хліб-Молоко" з'явився лаваш "Вірменський". Переяславський виробник ТОВ "МИЗА", який на ринку представлений під торговою маркою "Переяслав Хліб" нещодавно запустив виробництво новинки, яка вже має жвавий попит. 

Переяславські пекарі почали виробництво лаваша "Вірменського". Цей виріб ручної роботи – і це головне, що надає йому м'якості та неповторного смаку, так запевняють пекарі.

Особливість лаваша від локального виробника – у процесі його приготування, де головні автори – пекарі. Технологія виробництва насправді змішана: з допомогою обладнання виконуються базові процеси – заміс тіста, стартова розкатка, випічка. Решту операцій – формування "колобочків" по 180 грамів, розтягування тіста, зрошування водою та пакування – виконують працівники хлібопекарського підприємства "МИЗА".

"Наш лаваш – ручної роботи, і це найголовніше", – зазначає Юлія Рудківська, заступниця начальника виробництва. – Здебільшого на таких підприємствах для виготовлення лавашів використовують систему лінійного виробництва, через це такий продукт часом виходить сухуватим. Ми ж вручну розтягуємо тісто, тоді його структура залишається еластичною. І випікаємо за один раз тільки по два тонкі коржі, для цього в нас є спеціальна електрична пательня.

Далі зрошуємо лаваші водою і залишаємо їх "відлежатися". Це все забезпечує м'якість нашого продукту. Лише після цього запаковуємо у фірмову яскраву упаковку червоного кольору, яку на полицях буде легко помітити і обрати.

Інгредієнти для тіста на переяславський лаваш традиційні: пшеничне борошно, вода і сіль.

"Нічого зайвого ми не додаємо. Смакові якості залежать від якості борошна та пропорцій. А вже скільки всього кладемо – наш секрет", – наголошує пані Юлія.

Юлія Рудківська та її колеги-пекарі радять переяславцям спробувати лаваш від торгової марки "Переяслав Хліб". Переконані – його смаком покупці будуть задоволені.

Наразі лаваш виготовляється через день, але на полицях фірмових магазинів "Переяслав Хліб-Молоко" є кожного дня. Коштує упаковка виробу 17 гривень. До неї входить 2 листа, вага пакування 200 гр. Термін придатності 3 доби.